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三角片生产线 玉米膨化机

简要描述:

三角片生产线 玉米膨化机是玉米粉经挤压、成型及油炸而成。选用硬质马齿型玉米,因其角质胚乳含量较高,淀粉糊化后透明度高,产品外观好。目前我国生产的玉米片,有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。淡玉米片呈棕黄色;甜玉米片呈黄褐色,咸玉米片呈黄色 。玉米含有很大的胚,玉米胚芽会影响淀粉糊化和玉米片的形态,给加工操作过程带来不便,所以生产玉米片多采用脱皮胚后的玉米糁为原料。

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三角片生产线  玉米膨化机是玉米粉经挤压、成型及油炸而成。选用硬质马齿型玉米,因其角质胚乳含量较高,淀粉糊化后透明度高,产品外观好。目前我国生产的玉米片,有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。淡玉米片呈棕黄色;甜玉米片呈黄褐色,咸玉米片呈黄色 。玉米含有很大的胚,玉米胚芽会影响淀粉糊化和玉米片的形态,给加工操作过程带来不便,所以生产玉米片多采用脱皮胚后的玉米糁为原料。

膨化食品有以下三种类型:一是用挤压式膨化机,以玉米和薯类为原料生产小食品;二是用挤压式膨化机,以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆类或薯类为原料,经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外,还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。

把粮食置于膨化器以后,随着加温、加压的进行,粮粒中的水分呈过热状态,粮粒本身变得柔软,当到达一定高压而启开膨化器盖时,高压迅速变成常压,这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸,水分子可膨胀约2000倍,巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态,而且也拉断了粮粒内在的分子结构,将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖,于是膨化食品中的不溶性物质减少了,水溶性物质增多了。

三角片生产线  玉米膨化机主要加工工艺介绍:

1、拌粉机:将面粉、玉米淀粉等混合一定比例的水充分混合均匀。

2、膨化机:根据生产线产量的选用不同型号的膨化主机,产量可根据实际生产销售情况而定,主要小麦淀粉等为原料,形状可更换膨化机模具和整形机模具调节。

3、自动油炸锅:通过油炸,半成品油炸为成品。

4、调味线:有八角筒、圆筒、单滚筒、双滚筒调味线,根据产量、产品性质配置。

该生产线将小麦淀粉、小麦粉等原料与水进行混合,通过多道压辊进行压制加工,

采用特制切刀分切成不同的形状,并经过油炸使其膨化。油炸后再进行调味与烘干,即制成美味

可口的休闲食品,该生产线设计合理、操作简单。

生产工艺:拌料→膨化挤出→整形→冷却→干燥→油炸→调味。

设备配置:拌粉机→双螺杆膨化机→切断整形机→冷却床→热风干燥床→自动油炸锅→自动调味。